A fraude alimentar é definida como qualquer ato intencional de alterar, falsificar ou adulterar um produto alimentício para obter vantagem econômica ou enganar o consumidor. Ela pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia produtiva, desde a origem até o ponto de venda.
Impacto Financeiro e Desafios Pós-COVID-19
Um estudo da SSAFE e PwC revelou que a fraude alimentar (antes da pandemia) causava um prejuízo de 30 a 40 bilhões de dólares por ano para a indústria mundial. Porém, a Food Safety Tech aponta que esse valor poderia ser ainda maior depois da COVID-19 por causa de problemas na cadeia de suprimentos, bem como da diminuição da fiscalização e das denúncias de fraude alimentar devido aos confinamentos e à falta de mão de obra.
Além disso, vários países restringiram a quantidade de exportações de certos alimentos e outras medidas protecionistas para evitar os efeitos do aumento dos preços dos alimentos no mercado interno; isso cria as condições ideais para os falsificadores de alimentos introduzirem produtos fraudulentos na cadeia de suprimentos global.
Existem vários tipos de fraudes alimentares, como:
- Diluição de produtos líquidos com água ou outras substâncias, como suco de frutas, leite, vinho ou cerveja.
- Substituição de ingredientes por outros mais baratos ou de menor qualidade, como usar xarope de milho no lugar de mel, óleo de soja no lugar de azeite de oliva, ou carne de cavalo no lugar de carne bovina.
- Adição de substâncias nocivas ou proibidas aos produtos, como melamina, formaldeído, antibióticos, hormônios, metais pesados ou pesticidas.
- Falsificação de rótulos, embalagens, marcas ou certificações, como usar nomes de produtos protegidos por denominação de origem, indicação geográfica ou especialidade tradicional garantida, sem cumprir os requisitos exigidos.
- Ocultação de informações sobre a composição, a origem, a validade ou os alergênicos dos produtos, como omitir a presença de corantes, conservantes, transgênicos, glúten ou lactose.
As consequências da fraude alimentar podem ser muito sérias, tanto para os consumidores quanto para os produtores. Os consumidores podem sofrer danos à saúde, como intoxicações, alergias, infecções ou até morte. Os produtores podem perder a confiança, a reputação e o mercado, além de enfrentar sanções legais e multas.
Para combater a fraude alimentar, é preciso uma ação conjunta e coordenada de todos os envolvidos na cadeia alimentar, desde os produtores, os distribuidores, os comerciantes, os órgãos reguladores, os laboratórios, até os consumidores.
Algumas medidas que podem ser adotadas são:
- Implementar sistemas de rastreabilidade, controle de qualidade e segurança dos alimentos em todas as etapas da produção, transporte, armazenamento e comercialização.
- Usar métodos analíticos avançados para detectar e identificar fraudes, como espectrometria de massa, cromatografia, espectroscopia, biologia molecular, entre outros.
- Estabelecer normas, regulamentos e legislações específicas sobre fraude alimentar, com critérios claros, rigorosos e atualizados, e aplicar sanções efetivas aos infratores.
- Promover a educação, a conscientização e a informação dos consumidores sobre os riscos e as formas de prevenir e denunciar fraudes alimentares.
- Fomentar a cooperação e a comunicação entre os diferentes atores da cadeia alimentar, tanto no âmbito nacional quanto internacional, para compartilhar dados, experiências e boas práticas.
Como garantir a autenticidade e combater a falsificação de alimentos?
A falsificação de produtos representa cerca de 3,3% do comércio global e a produção ilegal de alimentos e bebidas continua em alta. Especialistas estimam que praticamente 100% da população mundial já consumiu algum alimento falsificado, mesmo sem saber.
A fraude alimentar tende a aumentar ainda mais com o crescimento das vendas de alimentos por e-commerce. Relatórios apontam que os alimentos comercializados pela Internet são um alvo fácil para vendedores fraudulentos que tentam vender produtos fora da validade, alimentos adulterados e outros.
A proteção do consumidor e das marcas de alimentos deve ser priorizada para evitar as consequências das alterações, adulterações e falsificações de produtos alimentícios. Os comerciantes de alimentos desleais ainda têm muitos benefícios em promover baixos padrões de produção, qualidade inferior ou produtos falsificados. No entanto, com a plataforma de autenticação de produtos adequada e com o aprimoramento dos recursos de rastreabilidade da cadeia de suprimentos das empresas do setor de alimentos e bebidas., as marcas de alimentos podem oferecer a transparência, autenticidade e qualidade que os consumidores desejam.
Combatendo a Fraude Alimentar com Tecnologia Blockchain
Nesse contexto, a QuipoTech, surge com soluções baseadas na tecnologia blockchain, oferecendo às empresas uma maneira inovadora de alcançar transparência em suas cadeias produtivas. Com o uso de registros imutáveis e descentralizados, a QuipoTech pode garantir que cada etapa do processo seja registrada de forma transparente, acessível e auditável, desde a matéria-prima até o produto final
Essa transparência é fundamental para empresas que buscam construir confiança com seus consumidores, mostrando de forma clara e verificável a origem e o percurso de seus produtos. Além disso, a tecnologia blockchain permite que informações como datas, localizações e responsáveis por cada etapa sejam registradas de forma segura, evitando fraudes e garantindo a integridade dos dados.
A contribuição das plataformas de rastreabilidade Quipo Tech
As plataformas de rastreabilidade da QuipoTech são voltadas para facilitar a rastreabilidade de produtos agrícolas, registrando informações de cada fase do processo produtivo. Assim, cada participante da cadeia pode inserir seus dados, que ficam disponíveis na linha do tempo com a trajetória do produto, aumentando a confiança do consumidor e o cumprimento das normas governamentais.
Autenticidade e Confiança
Com as ferramentas QuipoTech, você pode contar a história verdadeira do seu produto, anexando fotos, vídeos, descrições, documentos e localização, de acordo com as etapas que você definir. E tudo isso com a garantia de que os dados são imutáveis e seguros, pois estão na blockchain.
Inovação para um Futuro Mais Seguro
Na QuipoTech, as empresas podem ao mesmo tempo cumprir regulamentações de rastreabilidade, e agregar valor à sua marca, demonstrando compromisso com a qualidade, sustentabilidade e ética em toda a cadeia produtiva. Esta abordagem fortalece a confiança do consumidor e pode abrir novas oportunidades de mercado e parcerias baseadas em relações transparentes e éticas.
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